Salade de gambas marinées aux agrumes, carpaccio de mangue

Name: Salade de gambas marinées aux agrumes, carpaccio de mangue
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 24 de belle crevette crue, décortiquée; 5 brins de coriandre fraîche; 50 g de jus d'orange; 30 g de jus de citron vert; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre blanc moulu; 20 g d'huile de noisette; 20 g d'huile d'olive; 1 mangue; 1 grenade