Truffes à l'orange, sablés au curry et crème anglaise curry-orange

Name: Truffes à l'orange, sablés au curry et crème anglaise curry-orange
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 10 g de zeste d'orange non traitée; 1 c. à café de curry en poudre; 50 g de sucre en poudre; 300 g de lait; 4 jaunes d'œufs; 10 g de zeste d'orange non traitée; 200 g de chocolat noir 70% de cacao; 150 g de crème liquide 30-40% m.g.; 100 g de farine de châtaigne; 125 g de fécule de pomme de terre; 100 g de beurre; 1 œuf; 40 g de sucre en poudre; 1 - 2 c. à café de curry en poudre; 30 g d'eau; 15 g de cacao en poudre non sucré

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Zorluk kolay

Hazırlama süresi 15 dk

Toplam süre 1sa 15 dk

Servis miktarı 6 portions

Malzemeler

10 g de zeste d'orange non traitée
1 c. à café de curry en poudre
50 g de sucre en poudre
300 g de lait
4 jaunes d'œufs

10 g de zeste d'orange non traitée
200 g de chocolat noir 70% de cacao, en morceaux
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

100 g de farine de châtaigne, et un peu pour le plan de travail
125 g de fécule de pomme de terre
100 g de beurre, coupé en morceaux
1 œuf
40 g de sucre en poudre
1 - 2 c. à café de curry en poudre
30 g d'eau
15 g de cacao en poudre non sucré

Besin Değeri: şuna göre 1 portion
Kalori: 2891.2 kJ / 693.8 kcal
Protein: 10.2 g
Karbonhidrat: 61.5 g
Yağ: 43.5 g
Doymuş Yağ: 26.5 g
Lif: 8 g
Sodyum: 70.2 mg

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