Straccetti di vitello ai carciofi

Name: Straccetti di vitello ai carciofi
Prep time: 15 h
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 30 g di olio extravergine di oliva; 2 spicchi di aglio; 450 g di carciofi surgelati; farina tipo 00; 500 g di fettine di vitello; 100 g di vino bianco; 250 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato