Schiacciata di grano saraceno con verdure e Gorgonzola (senza glutine)

Name: Schiacciata di grano saraceno con verdure e Gorgonzola (senza glutine)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di acqua; 200 g di farina di grano saraceno; 100 g farina di ceci; 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate; 150 g di yogurt bianco; ½ cucchiaino di sale; olio extravergine di oliva; 1 - 2 peperoncini rossi piccanti, freschi; 30 g di cipollotto; 1 spicchio di aglio; 80 g di miele; 10 g di aceto di riso; ½ cucchiaino di cumino in polvere; ½ cucchiaino di coriandolo in polvere; ½ cucchiaino di sale; 180 g di panna acida (30% di grassi); 110 g di carota; 130 g di pastinaca; 80 g di cipolla rossa; 140 g di Gorgonzola