Lasagne salsiccia e mozzarella

Name: Lasagne salsiccia e mozzarella
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 150 - 200 g di Parmigiano Reggiano; 100 g di carote; 100 g di cipolla; 100 g di gambi di sedano; 25 g olio extravergine di oliva; 25 g di burro; 1000 g di carne trita mista; 200 g di salsiccia; 150 g di vino bianco secco; 700 g di passata di pomodoro; 100 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 100 g di burro; 100 g di farina tipo 00; 1000 g di latte; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di noce moscata; 500 g di pasta all'uovo fresca tipo lasagne; 100 g di prosciutto cotto; 300 g di mozzarella