Fougasse catalane

Name: Fougasse catalane
Prep time: 45 min
Cook time: 6 h 25 min
Total time: 6 h 25 min
Yield: 2 pièces
Ingredients: 560 g de lait; 1 gousse de vanille; 1 bâton de cannelle; 125 g de sucre en poudre; 4 jaunes d'œufs; 15 g de fécule de maïs; le zeste d'un citron jaune; 12 g de levure boulangère fraîche; 330 g de farine; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger; 1 pincée de sel; 50 g de beurre; 2 c. à soupe de lait; 100 g de pignons de pin; 4 c. à soupe de sucre en grains; 400 g de fruits rouges frais variés; sucre glace