Pizza Paneer Tikka

Name: Pizza Paneer Tikka
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 220 g d'eau; 1 c. à café de sucre; 2 c. à café de levure déshydratée; 20 g d'huile végétale; 400 g de farine à pain; 1 c. à café de sel; 250 g de paneer (fromage indien); 200 g de poivrons; 200 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 150 g de yaourt; 1 ½ c. à café de coriandre moulue; 1 - 1 ½ c. à café de piment en poudre; 1 c. à café de poudre de curcuma séché; 1 ½ c. à café de garam masala (mélange d'épices grillées); 2 c. à café de jus de citron, fraîchement pressé; ¾ - 1 c. à café de sel; 3 gousses d'ail; 15 g de feuilles de basilic frais; 2 c. à café d'origan déshydraté; 370 g de tomates; 20 g d'huile d'olive; 1 - 1 ½ c. à café de sucre; ¾ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 200 g de mozzarella; de farine de blé