Le fénétra (tarte toulousaine aux abricots)

Name: Le fénétra (tarte toulousaine aux abricots)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 225 g de farine de blé; 180 g de sucre en poudre; 2 pincées de sel; 100 g de beurre; 1 œuf; 500 g d'abricots frais; 20 g d'eau; 1 c. à café de jus de citron; 50 g de cassonade; 30 g de beurre; 3 abricots frais; 4 blancs d'œufs; 125 g d'amandes en poudre; 1 c. à soupe de liqueur d'amande; 10 g de citron confit