Risotto ai peperoni

Name: Risotto ai peperoni
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di formaggio Sbrinz; 500 g di peperoni gialli; 80 g di cipolle; 1 spicchio di aglio; 40 g di burro, non salato; 300 g di riso per risotto; 100 g di vino bianco; 700 g di acqua; 1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l); 1 bustina di zafferano in polvere; ¾ di cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di olio di oliva; 250 g di pomodori ciliegino; ½ cucchiaino di fior di sale; 4 pizzichi di pepe macinato