Gozleme

Name: Gozleme
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 16 portions
Ingredients: 200 g de lait; 1 œuf; 40 g d'huile d'olive; 150 g de yaourt à la grecque; 2 c. à café de levure boulangère sèche; 600 g de farine de blé; ½ c. à café de levure chimique; 1 c. à café de sucre en poudre; ½ c. à café de sel; 150 g de cheddar affiné; 5 brins de menthe fraîche; 5 brins de persil plat frais; 60 g de pousses d'épinards frais; 40 g d'huile d'olive; 5 gousses d'ail; 1 oignon jaune; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 c. à café de coriandre en poudre; 1 c. à café de paprika; 500 g de viande hachée; 1 c. à soupe de farine de blé; ¼ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 30 g de jus de citron; 250 g de feta; 1 citron jaune