Risotto ai frutti di mare e Sedanini alla crema di peperoni (Bimby Friend)

Name: Risotto ai frutti di mare e Sedanini alla crema di peperoni (Bimby Friend)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 980 g di acqua; 1000 g di cozze fresche; 360 g di pasta secca; 60 g olio extravergine di oliva; 2 spicchio di aglio; 100 g di cipolla rossa; 250 g di peperoni rossi; 150 g di pomodori datterino; 10 foglie di basilico fresche; 4 pizzichi di sale; 1 pizzico zucchero; 1 pizzico di pepe nero macinato; 30 g di scalogno; 320 g di riso Carnaroli; 60 g di vino bianco; 250 g di seppie; 1 dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo); acqua; 250 g di code di gambero; 20 g di burro; 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato