Torta di rose brioches con crema pasticcera alle fragole

Name: Torta di rose brioches con crema pasticcera alle fragole
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 150 g di latte; 5 g di zucchero; 15 g di lievito di birra fresco; 200 g di farina tipo 00; 150 g di farina manitoba; 2 tuorli; 1 limone; 30 g di olio di oliva; 1 pizzico di sale; 300 g di fragole; 80 g di zucchero; ½ limone; 60 g di latte intero; 2 tuorli; 40 g di farina tipo 00; 100 g di panna (min. 30% di grassi); zucchero di canna; zucchero a velo