Lasagne de sarrasin véganes

Name: Lasagne de sarrasin véganes
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 80 g de pain sans gluten rassis; 1 gousse d'ail; 3 - 4 brins de persil frais; 200 g d'oignons doux; 1 gousse d'ail; 300 g de carottes; 30 g d'huile d'olive; 1 c. à café de paprika; 800 g de tomates concassées en conserve; 125 g de protéines de soja texturées; 100 g d'eau; 90 g de concentré de tomate; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 1 c. à café d'origan déshydraté; 1 ½ c. à café de basilic déshydraté; 2 pincées de cannelle en poudre; 350 g de farine de sarrasin; 190 - 210 g d'eau tiède; 1 c. à café de sel; 750 g de boisson végétale au soja; 50 g de fécule de maïs; 10 g d'huile d'olive; 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée; ½ c. à café de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu