Poulet miel-citron vert et riz créole

Name: Poulet miel-citron vert et riz créole
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 bouquet de persil frais; 40 g de pistaches, nature; 2 gousses d'ail; 1 piment rouge, frais; 3 citrons verts; 80 g de miel liquide; 40 g d'eau; ½ c. à café de sel; 4 pincées de poivre, moulu; 1000 g d'eau; 2 c. à café de sel; 300 g de riz à grain long; ½ c. à café d'huile d'arachide; 4 blancs de poulet, sans peau; 1 c. à soupe de beurre