Gratin de patate douce

Name: Gratin de patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 gousse d'ail; 60 g d'oignon; 1 piment rouge; 30 g d'huile végétale; 300 g de haché végétal; 50 g de concentré de tomate; 400 g de tomates concassées en conserve; 250 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; ½ c. à café de poivre blanc moulu; 1 c. à café de sucre; 1 c. à café de sel; 850 g de patates douces; 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 100 - 150 g de feta; feuilles de basilic frais