Corona di pan brioche ripiena di verdure e Asiago

Name: Corona di pan brioche ripiena di verdure e Asiago
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10 fette
Ingredients: 250 g di latte; 15 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino zucchero; 550 g di farina tipo 00; 50 g olio extravergine di oliva; 1 uovo; 10 g di sale; 1250 g di acqua; 30 g di succo di limone; 1 melanzana; 1 zucchina; ½ peperone giallo; ½ peperone rosso; 30 g olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; 1 spicchio di aglio; 200 g di formaggio Asiago; 1 tuorlo; 20 g di latte