Fiori di zucca ripieni di patate, scamorza e prosciutto

Name: Fiori di zucca ripieni di patate, scamorza e prosciutto
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 4 - 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 100 g di scamorza; 100 g di prosciutto cotto; 500 g di acqua; 300 g di patate; 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 12 fiori di zucca; pangrattato; burro