Crostini di pane al sesamo con salsa ai 2 pomodori

Name: Crostini di pane al sesamo con salsa ai 2 pomodori
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 10 g di zucchero; 1530 g di acqua; 5 g di lievito di birra fresco; 40 g di olio extravergine di oliva; 20 g di semi di sesamo; 200 g di farina di semola di grano duro; 350 g di farina tipo 0; 5 g di sale; 30 g di succo di limone; 1 cucchiaino di capperi sotto sale; 10 g di pistacchi salati sgusciati; ½ spicchio di aglio; 80 g di pomodori secchi sott'olio; 80 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di zucchero; 250 g di pomodori datterino; 3 foglie di basilico fresche; 1 pizzico di origano secco