Impepata di cozze con salsa al burro bianco

Name: Impepata di cozze con salsa al burro bianco
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 scalogni; 20 g olio extravergine di oliva; 30 g di aceto bianco; 50 g di vino bianco; 280 g di burro; 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 spicchio di aglio; ½ peperoncino; 20 g olio extravergine di oliva; 1000 g di cozze; 1 pizzico di pepe nero macinato; 150 g di vino bianco; 100 g di acqua