Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo

Name: Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 5 g d'algues wakamé séchées; 40 g de parmesan; 100 g de vin blanc sec; 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées; 30 g d'échalotes; 40 g de beurre; 250 g de riz spécial risotto, type arborio; ½ c. à café de sel; 10 g d'huile d'olive; 12 noix de saint-jacques; 24 tranches de chorizo doux; 1 - 2 pincées de poivre moulu