Pâtes à l'encre de seiche, aux crevettes et coques

Name: Pâtes à l'encre de seiche, aux crevettes et coques
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de farine de blé; 2 œufs; 1 sachet d'encre de seiche; 5 g de sel; 60 g d'eau; 30 g d'échalote; 2 brins de persil frais; 10 g d'huile de colza; 500 g de crevettes cuites, non décortiquées; 100 g de vin blanc sec; 600 g de coques fraîches, préalablement dégorgées; 100 g de crème; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; sel