Pistáciové makronky s pistáciovou ganache

Name: Pistáciové makronky s pistáciovou ganache
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 30 kusů
Ingredients: 50 gramů pistáciových oříšků, neslaných, loupaných; 140 gramů bílé čokolády; 70 gramů smetany ke šlehání, 33 % tuku; 70 gramů másla; 2 kapky přírodního mandlového extraktu; 80 gramů loupaných mandlí; 100 gramů moučkového cukru; ocet; 100 gramů bílků; 100 gramů krupicového cukru; 2 špičky nože potravinářského barviva; 1 špetka potravinářského barviva