Minibagel ai cereali con crema di uova, bacon e avocado

Name: Minibagel ai cereali con crema di uova, bacon e avocado
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 pezzi
Ingredients: 1150 g di acqua; 10 g di zucchero di canna; 5 g di lievito di birra fresco; 125 g di farina multicereali; 125 g di farina manitoba; 5 g di sale; 15 g di burro; 4 uova; latte; semi di sesamo; 2 - 3 fili di erba cipollina fresca; 80 g di formaggio fresco spalmabile; 1 cucchiaio di maionese; 1 cucchiaino di salsa di senape; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 4 fette di bacon; 1 avocado