Menù: Polpette di pesce spada con patate vastase; gelo di arancia

Name: Menù: Polpette di pesce spada con patate vastase; gelo di arancia
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 spicchio di aglio; 25 g di Parmigiano Reggiano; 300 g di pesce spada; 30 g di pangrattato; 10 g di pinoli, tostati; 10 g di uvetta sultanina; 1 uovo; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe bianco macinato; 30 g olio extravergine di oliva; 300 g di polpa di pomodoro; 140 g di acqua; 500 g di patate; 500 g di succo di arancia, spremuto fresco; 80 - 100 g zucchero; 45 g di amido di mais (maizena); 30 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di origano secco; 1 pizzico di sale; 120 g di mozzarella per pizza; cioccolato fondente