Burger (vegan) (senza glutine)

Name: Burger (vegan) (senza glutine)
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1375 g di acqua; 125 g di bevanda di soia; 15 g zucchero; 5 g di lievito di birra fresco; 300 g di farina senza glutine per pane; 25 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 30 g di succo di limone; 1 cucchiaio di semi di sesamo; 25 g di anacardi; 1 spicchio di aglio; 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 200 g di fagioli borlotti in scatola; 150 g di lenticchie; 1 scalogno; 120 g di carote; 60 g di crusca di avena; 1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata; 1 pizzico di maggiorana secca; 1 pizzico di sale; pangrattato; 4 foglie di lattuga; 120 g di pomodori