Muffins de zanahoria con frosting (sin huevo y sin lácteos)

Name: Muffins de zanahoria con frosting (sin huevo y sin lácteos)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 110 g de almendras crudas con piel; 80 g de azúcar; 200 g de zanahoria; 200 g de harina de espelta; 190 g de leche de almendras; 100 g aceite de girasol; 1 cucharadita de canela molida; ½ vaina de vainilla; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 1 cucharadita de bicarbonato; 110 g de azúcar; 35 g de margarina; 90 g tofu sedoso