Poireaux vinaigrette au citron, crème de champignons-kasha

Name: Poireaux vinaigrette au citron, crème de champignons-kasha
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g de blancs de poireau; 575 g d'eau; 1 gousse d'ail; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 200 g de champignons de Paris frais; 50 g de graines de kasha; 175 g de crème liquide 30-40% m.g.; du sel; du poivre moulu; le jus d'1/2 citron jaune; 10 brins de ciboulette fraîche; 10 brins de coriandre fraîche; 75 g de mâche