Veggie burger

Name: Veggie burger
Prep time: 50 min
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 165 g de lait; 10 g de levure boulangère fraîche; 165 g de farine de blé; 1 jaune d'œuf; 10 g de sucre en poudre; 1 c. à café rase de sel; 25 g de beurre; eau; 150 g de quinoa; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 pincée de paprika; ½ cube de bouillon de légumes; 2 c. à soupe rases de fécule de maïs; farine de blé; 8 tranches de cheddar; 200 g de haricots rouges en conserve; 1 pincée d'origan déshydraté; du sel; du poivre moulu; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 4 c. à soupe de ketchup; 2 avocats; 1 oignon rouge; 4 feuilles de laitue