Tartelette sablée, pêche vapeur et chantilly aromatisée

Name: Tartelette sablée, pêche vapeur et chantilly aromatisée
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 23 g de sucre en poudre; 38 g de beurre; 55 g de farine; 15 g d'amandes en poudre; 1 petit œuf; 250 g de pêches blanches; 1 branche de romarin frais; 60 g de cassonade; 1 g d'agar-agar; farine; beurre; 1 c. à soupe bombée de mascarpone; 200 g de crème liquide entière; 20 g de sucre en poudre; les graines d'1 gousse de vanille; 160 g de pêche blanche