Soupe persane au yaourt, brochette vapeur de poulet mariné

Name: Soupe persane au yaourt, brochette vapeur de poulet mariné
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de blancs de poulet; le jus d'un citron jaune; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 5 brins de thym frais; sel; poivre moulu; 50 g de cerneaux de noix; 50 g de pistaches vertes; 500 g de yaourt à la grecque; 1 bouquet d'aneth frais; ½ bouquet de menthe fraîche; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 10 glaçons; 250 g de pois chiches en conserve; sel; poivre moulu; 500 g d'eau; 200 g de concombre; 100 g de raisins secs