Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

Name: Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 5 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 20 g de mantequilla; 300 g de leche; 300 g de agua; ¼ de cucharadita de sal; 160 g de polenta; 80 g de cebolla; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva; 180 g de calabacín; 180 g de berenjena; 60 g de apio; 180 g de pimiento amarillo; 400 g de tomate troceado en conserva; 20 g de pasas sin semillas; 50 g de aceitunas verdes sin hueso; 1 cucharada de alcaparras; 20 g de vinagre; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 10 g de azúcar moreno; 3 ramitas de albahaca fresca; 250 g de frutos rojos congelados variados; 50 - 80 g de agua; 5 g de maicena; 30 - 40 g de azúcar; 1 - 2 cucharaditas de mantequilla