Cupcakes red velvet veganos

Name: Cupcakes red velvet veganos
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 12 unidades
Ingredients: 150 g de anacardos crudos; 75 g de azúcar; 20 g zumo de limón; 1 cucharada de vainilla líquida; 75 g de crema de coco espesa; 20 g de margarina; 220 g de leche de almendras; 35 g de vinagre de manzana; ½ cucharadita de sal; 130 g de azúcar; ½ cucharadita de colorante rojo; 100 g aceite de girasol; 4 g de bicarbonato; 1 cucharada de vainilla líquida; 220 g de harina de repostería; 15 g de cacao puro en polvo