Sous-vide roastbeef

Name: Sous-vide roastbeef
Prep time: 30 min
Cook time: 94 h 45 min
Total time: 94 h 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 700 gramů hovězího masa; 1 čajová lžička hrubozrnné soli; ½ čajové lžičky mletého černého pepře; 1 snítka čerstvého tymiánu; 1 větvička čerstvého rozmarýnu; 150 gramů dijonské hořčice; 50 gramů worcesterové omáčky; 150 gramů kečupu; 170 gramů olivového oleje; 1400 - 1500 gramů vody; 30 gramů citrónové šťávy