Tacos integrali con pulled pork alla birra

Name: Tacos integrali con pulled pork alla birra
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 400 - 450 g di farina integrale; 290 g di acqua bollente; 30 g di olio extravergine di oliva; 2 cucchiaino di sale; 4 spicchi di aglio; 150 g di cipolle; 800 g di spalla di maiale, senza ossa; 500 g di birra; 150 g di acqua; 70 - 80 g di miele; 2 cucchiaini di paprika in polvere, affumicata; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 2 cucchiai di miso; 1 bacca di anice stellato; 1 stecca di cannella; 2 cucchiai di zucchero grezzo; 80 g di cipolla rossa; foglie di coriandolo, fresche; 1 - 2 peperoncini jalapeño freschi