Gelatina di agrumi e ananas con salsa al pepe e rosa

Name: Gelatina di agrumi e ananas con salsa al pepe e rosa
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porzione
Ingredients: 5 arance; 1 pompelmo; 8 g di agar-agar; 30 g di zucchero di canna; 100 g di ananas fresco; 1 cucchiaino di pepe rosa in grani; 1 cucchiaino di petali di rosa; 200 g di panna acida; 3 cucchiai di Marsala; 1 cucchiaino di zucchero vanigliato; 1 cucchiaino di zucchero