Chili de pois chiches

Name: Chili de pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 4 gousses d'ail; 2 cm gingembres frais; 2 c. à soupe d'huile neutre; 3 c. à café d'épices; 400 g de tomates concassées en conserve; 70 g de concentré de tomate; 2 c. à soupe de beurre de cacahuète; 150 g d'eau; du sel; du poivre moulu; 400 g de pois chiches en conserve; 125 g de pousses d'épinards; 4 brins de persil frais