Bourguignon veggie au tofu et seitan

Name: Bourguignon veggie au tofu et seitan
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 oignons; 2 gousses d'ail; 3 c. à soupe d'huile neutre; 4 carottes; du sel; du poivre moulu; 2 c. à soupe de farine; 300 g de vin rouge; 500 g de bouillon de légumes; 450 g de seitan; 100 g de tofu fumé; 6 petites pommes de terre; 200 g de champignons de Paris frais