Crumble épicé de légumes

Name: Crumble épicé de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon rouge; 200 g de topinambours; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 300 g de courge butternut; 200 g de patate douce; 200 g de carottes; 1 c. à café de quatre-épices; du sel; du poivre moulu; 60 g de parmesan; 50 g d'amandes en poudre; 25 g de beurre; 30 g de farine; 50 g de graines de courge