Flammekueche au tofu

Name: Flammekueche au tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 220 g d'eau; 8 g de levure boulangère sèche; 400 g de farine; 1 ½ c. à café de sel; 1 c. à café de sucre; 30 g d'huile d'olive; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 oignons; 200 g de tofu fumé; 2 pincées de noix de muscade en poudre; du poivre moulu; 160 g de fromage blanc nature; 160 g de crème fraîche épaisse