Tagliatelle di seppie sottovuoto con ragù di lenticchie

Name: Tagliatelle di seppie sottovuoto con ragù di lenticchie
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 500 g di seppie; 1500 g di acqua; 30 g di succo di limone; 20 g olio extravergine di oliva; 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco; 20 g di gambo di sedano; 40 g di carota; 60 g di cipolla; 30 g olio extravergine di oliva; 200 g di lenticchie; 250 g di passata di pomodoro; 30 g di olive taggiasche denocciolate; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di peperoncino in polvere