Bouillon thaï aux légumes

Name: Bouillon thaï aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2300 g d'eau; 150 g de vermicelles asiatiques; 250 g de poireau; 180 g de carottes; 1 branche de céleri; 2 échalotes; 60 g gingembres frais; 1 cube de bouillon de légumes; 3 c. à soupe de sauce de soja; 1 c. à café de pâte de piment; du sel; du poivre moulu; 250 g de fleurettes de brocoli; 2 minichoux pak-choï; 100 g de petits pois frais; 100 g de radis noir; 2 brins de coriandre fraîche; 1 tige d'oignon nouveau