Tartare de légumes

Name: Tartare de légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g d'eau; 1 poivron rouge; 1 carotte; 100 g de courgette; 2 pincées de fleur de sel; 2 pincées de poivre moulu; 1 c. à soupe de jus de citron; 1 c. à soupe de sauce de soja; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 250 g de concombre; 1 oignon rouge; 3 brins de coriandre fraîche