Cocas niçoises

Name: Cocas niçoises
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 150 g de farine; 75 g de beurre; ½ c. à café de sel; 50 g d'eau; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 20 g d'huile d'olive; 2 poivrons; 2 tomates; 1 pincée de piment de Cayenne en poudre; 1 c. à café rase de sucre en poudre; 10 olives noires dénoyautées; 1 c. à café rase d'herbes de Provence déshydratées; du poivre moulu; 1 jaune d'œuf