Zuppa di frutti di mare a Cottura Lenta

Name: Zuppa di frutti di mare a Cottura Lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 70 g di cipolle; 2 spicchi di aglio; 1 pezzo di zenzero, radice fresca; 30 g olio extravergine di oliva; 200 g di peperone rosso; 120 g di vino bianco; 400 g di fondo di pesce; 300 g di acqua; 400 g di frutti di mare misti; 2 cucchiaini di paprika dolce; ½ - 1 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 bustina di zafferano in polvere; 2 foglie di alloro secche; 10 g zucchero; 5 g di sale; 200 g di filetti di merluzzo; 30 g di succo di lime, spremuto fresco; 1 lime; ½ mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; baguette