Polpo e patate a Cottura Lenta, grigliato

Name: Polpo e patate a Cottura Lenta, grigliato
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di cipolla; 50 g di sedano rapa; 50 g di carota; 1 spicchio di aglio; 1 pezzo di zenzero, radice fresca; 1 peperoncino piccante rosso, fresco; 2 rametti di timo fresco; 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 1 polpo fresco; 850 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 300 g di patate a pasta gialla; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; fiocchi di sale; paprika piccante; 1 limone; pane