Polpettine di merluzzo in salsa saporita con contorno di cime di rape

Name: Polpettine di merluzzo in salsa saporita con contorno di cime di rape
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di menta fresca; 4 pomodori secchi; 2 spicchi di aglio; 30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 300 g di filetti di merluzzo; 1 uovo; 50 g di pangrattato; 2 pizzichi di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 300 g di cime di rapa; 1 peperoncino rosso piccante; 70 g olio extravergine di oliva; 500 g di pomodori datterino; 50 g di olive verdi denocciolate; 1 pizzico di origano secco; 100 g di acqua; 2 pizzichi di peperoncino piccante in polvere