Rollè di tacchino ripieno con contorno di patate

Name: Rollè di tacchino ripieno con contorno di patate
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 pizzico di sale; 4 patate; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 spicchio di aglio; 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 20 g olio extravergine di oliva; 100 g di pane bianco, non completamente raffermo; 50 g di Parmigiano Reggiano; ½ spicchio di aglio; 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 500 g di petto di tacchino; 100 g di latte; 1 uovo; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 80 g di pancetta a fette; 60 g di provola; 1 uovo; burro