Arama
Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara
TM6 TM5

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara
3.8 (37 değerlendirme)
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Malzemeler

Savoiardi

  • 180 g di albumi
  • 150 g di zucchero + q.b.
  • 105 g di farina di riso
  • 45 g di amido di mais (maizena)
  • 1 g di sale
  • 120 g di tuorli
  • 2 g di scorza di limone tritata
  • zucchero a velo q.b.

Pate à bombe al mascarpone

  • 270 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 270 g di mascarpone
  • ½ stecca di vaniglia, i semini estratti
  • 240 g di tuorli
  • 200 g di zucchero
  • 70 g di acqua
  • 10 g di gelatina in fogli, ammollata in 50 g di acqua, poi sciolta

Bagna al caffè

  • 250 g di acqua
  • 75 g di zucchero
  • ½ arancia, la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 g di cardamomo in polvere
  • 250 g di caffè espresso freddo

Terminare la preparazione

  • cacao amaro in polvere, a piacere
Besin Değeri
şuna göre 1 fetta
Kalori
2787.3 kJ / 666.1 kcal
Protein
13.9 g
Karbonhidrat
74.6 g
Yağ
36.8 g
Doymuş Yağ
18.6 g
Lif
0.1 g
Sodyum
165.2 mg

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