Ravioles à l'encre de seiche et bouillon corsé

Name: Ravioles à l'encre de seiche et bouillon corsé
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 40 pièces
Ingredients: 350 g de farine blanche; 1 c. à café d'encre de seiche; 3 œufs; 40 g d'huile d'olive; 1 c. à soupe d'eau; farine blanche; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 brins de coriandre fraîche; 2 brins de menthe fraîche; 5 g de citronnelle déshydratée; 200 g de chou rouge; 100 g de carottes; 5 pincées de sel; 5 pincées de poivre moulu; 150 g de poireau; 10 g gingembres frais; 10 g d'huile de sésame; 1000 g d'eau; 50 g de sauce de soja; 1 cube de bouillon