Mini cheeseburger

Name: Mini cheeseburger
Prep time: 55 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 25 pezzi
Ingredients: 4 uova; 190 g di latte intero; 20 g di lievito di birra fresco; 30 g di burro; 70 g di miele; 560 g di farina tipo 00; semi di sesamo bianchi; 4 - 5 rametti di coriandolo fresco; 10 g di peperoncino piccante fresco; 730 - 750 g di carne trita di manzo; 1 cucchiaino raso di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 1 - 2 cucchiaini di salsa Worcestershire; 1 ½ cucchiaino di senape di Digione; olio extravergine di oliva; 25 fette di Cheddar; maionese; lattuga romana; 13 fette di pomodoro; 1 cipolla rossa; 1 - 2 cetriolini sott'aceto; salsa barbecue